La cocina norteña, tanto del este como del oeste argentino, se distingue por sus gustos variados. Por eso, aquí encontrará el más completo recetario para preparar, entre muchas otras comidas, empanadas, guiso de estancia, pan de chicharrones, tamales, sopas, estofado del norte, carbonada criolla, chipá, pasteles, puchero criollo y diversos tipos de locro.
En las páginas que siguen vamos a descubrir los ingredientes infaltables de cada región, los platos más típicos y las recetas más tentadoras para llevar nuestra tradición a la mesa.
Este libro contiene el desarrollo de los siguientes temas entre otros:
• Pastel de cambray
• Humita del norte
• Sopa norteña
• Pan de chicharrones
• Alfajor salteo
• Guiso tilcareño
• Empanadas santiagueñas
• Carbonada en olla de zapallo
• Estofado del norte
• Empanadas de humita
Con este libro aprenderá recetas de una de las gastronomías emblemas de Argentina.
¡Descargue ya este libro y comience a preparar estas deliciosas recetas!
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comida argentina
norte argentino
locro
empanadas
asado
salteñas
tamales
File Size: 3122 KB
Print Length: 96 pages
Simultaneous Device Usage: Unlimited
Publisher: ARIEL PUBLISHER (June 19, 2020)
Publication Date: June 19, 2020
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Language: Spanish
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Introducción
La cocina norteña de nuestro país agrupa una extensa zona desde el centro de la Argentina hasta el norte propiamente dicho.
Ese gran territorio que va de este a oeste, agrupa a muchos de los pueblos y ciudades más antiguos de la Argentina en los cuales los colonizadores se instalaron a su llegada. En aquellas primitivas poblaciones las costumbres alimentarias de los europeos comenzaron a fusionarse con la de los aborígenes. Se descubrieron nuevos ingredientes y se transformaron otros que dieron origen a los platos más exquisitos y variados de nuestra gastronomía.
Además, se siguieron recibiendo influencias de los habitantes de países limítrofes ya que el norte de nuestro país era el camino obligado para que los viajantes circularan desde el Río de la Plata hasta el Alto Perú.
Por otra parte, el territorio que analizamos es tan extenso, que las condiciones del clima, las características geográficas, el potencial económico y las diferentes corrientes de inmigrantes de países europeos y vecinos, actuaron como modificadores de la alimentación y acercaron nuevas variantes gastronómicas. Todas estas alternativas fueron demarcando tres áreas bien diferenciadas:
