Un libro único para lucirse en la cocina. Las carnes, ya sean rojas, de aves o de pescados, permiten lograr platos variados y en muchos casos fáciles y rápidos de elaborar.
Un recetario completo para llevar a la mesa todo tipo de irresistibles opciones para el menú familiar.
Este libro contiene el desarrollo de los siguientes temas:
Carnes rojas
Pescados
Pollos
Otras alternativas
Con este libro usted podrá preparar carnes deliciosas.
Descargue ya este libro y comience a aprender con estas maravillosas recetas.
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carnes
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File Size: 10645 KB
Print Length: 80 pages
Simultaneous Device Usage: Unlimited
Publisher: ARIEL PUBLISHER (July 27, 2020)
Publication Date: July 27, 2020
Sold by: Amazon.com Services LLC
Language: Spanish
ASIN: B08DTQ4KKP
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Preparación:
• Picar la albahaca, el ajo y el perejil.
• Retirar los excesos de grasa que tenga el matambre.
• Colocarlo sobre una placa. Rociarlo con vinagre y salpimentarlo.
• Condimentar y espolvorear con tomillo, albahaca, ajo y perejil.
• Bañarlo con abundante aceite, incorporar las hojas de laurel y dejar reposar 12 horas. Es conveniente cubrirlo con un film o con papel de aluminio.
• Para iniciar el armado del matambre, extender el mismo sobre la mesa.
• Hervir las zanahorias y cortarlas en daditos.
• Limpiar y cortar el morrón en julianas.
• Abrir la lata de arvejas y escurrirlas. Utilizar solo la mitad de las mismas.
• Colocar los huevos duros enteros en uno de los lados del matambre y comenzar a enrollar colocando antes de cada pliegue las zanahorias, los morrones y las arvejas.
• Ejercer suficiente presión al enrollar la carne para que no se desarme durante la cocción.
• Coser los extremos con hilo y atarlo a lo largo dando varias vueltas de hilo alrededor del matambre.
• Envolver todo con papel de aluminio y hacer algunos pinchazos sobre el mismo.
• Colocarlo en una fuente para horno y añadir todo el caldo.
• Llevar a horno moderado 100 minutos e ir agregando más caldo a la cocción si este se evapora.
• Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la heladera.
