Evolutionary Biology + Science = health that you can feels and see
What is the Paleo Diet?
The Paleolithic Diet is a lifestyle that poses recover the original diet that man has stood for 99.9% of its existence (meat, fish, fruit, vegetables) in order to develop all health and physical potential as a human being can achieve, especially discarding those foods that have been incorporated in the last 200 years (refined sugar, trans fats and processed foods in general) that science points as the origin of many of the calls "diseases of civilization": obesity, diabetes, cancer, degenerative and heart disease.
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La esencia de La Dieta Paleo es entender la nutrición desde el prisma de nuestra evolución. No se trata de vivir como lo hacía el hombre de las cavernas, sino de evitar menospreciar la adaptación de nuestro genoma durante el periodo más largo de nuestra historia, y tomarlo como un punto de partida para construir un estilo de vida saludable. Algunos la consideran una dieta de moda más, pues en todo caso sería una moda con 2,5 millones de años de antigüedad, el 99% de nuestra historia como seres humanos.
Sabemos que el hombre del paleolítico apenas padecía enfermedades y tenía una esperanza de vida de 35 años, 54 si descartamos la mortalidad infantil lógica por la falta de medios y salubridad[1]. Pongamos esa cifra en contexto: sin medicina moderna, en un entorno hostil, donde tenía que protegerse de las fieras, salir a buscarse su alimento y resguardarse del frío en cavernas. Con el descubrimiento de la agricultura en el neolítico la esperanza de vida disminuyó hasta los 20 años y se ha mantenido por debajo de los 31 hasta el siglo XX.
Nuestra esperanza de vida descendió al introducir los cereales en nuestra dieta, pero además los restos fósiles nos han revelado que el hombre del neolítico tenía menor densidad ósea, más anemia, más caries, menor altura y un cerebro más pequeño. La agricultura nos dio facilidades para alimentarnos, pero nuestra salud, adaptada durante millones de años a una alimentación radicalmente diferente, pagó el precio.
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English
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Already translated.
Translated by Cassandra Rodriguez
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French
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Already translated.
Translated by Camille Defix
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Author review: Un trabajo fantástico. Se implica activamente y hace la traducción del libro como si lo fuera su propio libro, cuidando los detalles al máximo. Se nota que una vez traducido lo ha releído varias veces hasta dejarlo todo perfecto. Además propone formas de promocionar el trabajo. Muy profesional y rápida en los plazos. Espero que volvamos a trabajar juntos en otro proyecto algún día. |
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Italian
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Translation in progress.
Translated by Jennifer Ceconi
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